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湖头油葱粿 [复制链接]

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发表于 2020-3-29 12:52:46 |显示全部楼层
湖头油葱粿也是他处很难品尝到的一种地方风味小吃。它有两种,一种是油葱米粿,一种是油葱麦粿。前者用优质白米为原料,经浸透、磨浆后,加入适量的盐、硼砂,下蒸而成。后者以小麦、大米为原料,制作工艺与米粿同,但两者风味截然不同,各具特色。食用时将蒸熟的粿(米粿、麦粿)切成长约10厘米、厚1.5厘米的粿片,然后涂上一层金黄色的花生油与葱头细末炸成的“葱头油”,形成白里透黄,交相辉映,香嫩滑腻,令人喜爱,是一种别出心裁的风味小吃。
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